Żurek

Co prawda w większości z nas Żurek kojarzy się ze Świętami Wielkanocnymi, to jednak nie przeszkadza, aby delektować się tą smaczną zupą w pozostałe dni roku.

U nas zastać ją można częściej niż raz w roku:-) Jesteśmy zupożercami;-), choć to nie jedyne nasze miłości kulinarne:-)

Zapraszam na smaczny żurek z kiełbasą i jajkiem, u nas razem  ziemniakami:-)

Żurek w moim domu:-)

Składniki:

- ok.½ l żuru (zakwas można zrobić samodzielnie lub kupić gotowy, najlepiej taki bez zbędnych dodatków, oczywiście:-)

zdjęcia pozostawiają wiele do życzenia, następnym razem będzie lepiej

- ok. 1 l wywaru z warzyw (ja daję kilka suszonych grzybów)

- ok. 50 g boczku

- 2-3-4 pęta białej kiełbasy

- 2-3 ziemniaki

- 1-2 cebule

- 2-3 ząbki czosnku

- 2-3 łyżki chrzanu (może być śmietankowy lub wymieszać chrzan ze śmietaną)

- 1 łyżka musztardy
- 1-2 łyżki majeranku

- sól, pieprze,

dodatek: ugotowane na twardo jaja

Wykonanie:

1. Do wywaru z warzyw daję kiełbaskę i gotuję +/- 15 minut.

2. Kiełbasę wyjmuję, studzę i kroję w plasterki.

W międzyczasie,

3. Ziemniaki obieram i kroję w większą kostkę (ja gotuje jej na parze, nad garnkiem, w którym gotuje się zupa).

4. Cebulę po obraniu wraz z boczkiem kroję na nie za drobną kostkę.

5. Boczek przesmażam na patelni.

6. Po wytopieniu, boczek przykładam do garnka z wywarem.

7. Na wytopionym tłuszczu przesmażam cebulę i plastry kiełbasy.

8. Całość przekładam do garnka z wywarem i boczkiem, wlewam żur, daję: czosnek, ugotowane kostki
    ziemniaków, chrzan ze śmietaną (wcześniej hartuję), ewentualnie śmietankowy chrzan (też hartuję),
    musztardę, majeranek i przyprawiam do smaku.

9. Całość jeszcze gotuję około 5 minut i gotowe.

U nas jak żurek to obowiązkowo z jajami ugotowanym, rzecz jasna na twardo:-) Jedno jajo na jedną porcje zupy:-)

Smacznego :-)

Zdrowych i radosnych Świąt Wielkanocnych życzę!