6 czerwca 2016

Truskawki na biszkopcie z cytrynową nutą - palce lizać.

Ostatni kawałek, kto ma chęć? ;-)
Truskawkowy szał już od kilku dni trwa w najlepsze i jak co roku, ten smakowity akcent uświadamia nam o kończącej się wiośnie i zaczynającym lecie. Za chwilę dzieci i młodzież będą miały upragnione wakacje, a dorośli rozpoczną wojaże w różne zakątki naszego globu.
Truskawka, nie dość, że świetnie smakuje, to do tego cudnie wygląda i rewelacyjne pachnie, kusząc nas wszystkich i zachęcając do delektowania się jej fantastycznym smakiem.
Czekamy na nią cały rok, no w każdym razie u mnie w domu tak jest. Podejrzewam jednak, że nie jesteśmy osamotnieni w tych oczekiwaniach.
I pomimo, że sama w sobie smakuje wybornie, to dodatkowo z jej udziałem powstaje mnóstwo znakomitych pyszności.

Dziś u mnie lekki biszkopt z truskawkami, bitą śmietaną, herbatnikami i... i cytryna też będzie.
Polecam spróbować, całość łatwa do przygotowania, ale przede wszystkim smaczna, a że ładnie się prezentuje to i doskonale nadaje się np. na przyjęcie urodzinowe.
Zapraszam.

Biszkopt
Składniki
(forma 24X24 cm)
- 2 jaja
- 100 gr cukru
- ½ torebki cukru waniliowego
- 60 gr mąki
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki octu 

Wykonanie:
1. Białka ubijam na sztywno, dodaję cukier, cukier waniliowy i jeszcze chwilę ubijam.  Nasa na być sztywna i lśniąca jak na bezy.
2. Do ubitej piany dodaję żółtka i jeszcze chwilę ubijam (na wolnych obrotach), po czym dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając.
3. Na koniec dodaję ocet i wszystko jeszcze raz mieszam:-) Wylewam na formę do pieczenia, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia. 
4. Piekę w nagrzanym do ok. 170-180 C piekarniku (bez termoobiegu, góra-dół, druga półka od dołu) do tzw. suchego patyka przez ok. 15-20 min. (u mnie zwykle trwa to 17 minut).



Masa truskawkowa 
Składniki: 
- 850 g truskawek (umytych i obranych), dobrze mieć kilka do dekoracji
- 1 ½ opakowania galaretki truskawkowej 


Wykonanie:
1. Duże Truskawki kroję na kawałki, mała zostawiam całe i krótko smażę.
2. Do gorących truskawek dodaję galaretkę i mieszam do rozpuszczenia galaretki.
3. Po ostygnięciu, lekko stężałe truskawki wylewam na ostudzony biszkopt.
Kawałek bez dekoracji ;-)

Masa śmietanowa
Składniki:
- ½ litra śmietany 30% lub 36% (dobrej do ubijania)
- 1 szt. cukru waniliowego
- 1 ½ torebki śmietanfix'u
- 1 ½ opakowania herbatników typu Petit Beurre (wyszło ok. 12 całych herbatników zależy jak się rozłoży masę i ciastka) 
- 1 łyżka cukru pudru


Wykonanie:
1. Śmietanę ubijam (na wolnych obrotach), jak zacznie gęstnieć dodaję cukier puder, cukier waniliowy i pod koniec dodaję śmietanfix. 
2. Wykładam na truskawki i wyrównuję.
3. Następnie przykrywam herbatnikami i rozsmarowuje lukier. 


Lukier:
- około 1 ½ łyżki cukru pudru
- sok z cytryny


Wykonanie:
1. Cukier puder mieszam z sokiem z cytryny, tak żeby było lekko gęste i rozsmarowuję na herbatnikach.

Odstawiam do lodówki na 2-3 godziny, tak żeby herbatniki przesiąkły lukrem i bitą śmietaną, i były miękkie.
Przed podaniem, każdą porcję można udekorować świeżą truskawką, pokrojoną, ale nie do końca ;-) żeby się nie rozsypała. Tworząc coś na kształt wachlarza.

Smacznego.

Milion smaków truskawek - edycja trzeciaTruskawkowe szaleństwo 2016Wiosenne słodkości 2016


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...