Zupa Jarzynowa.

 

Wiosna coraz śmielej sobie poczyna i tylko patrzeć jak za chwilę będzie lato, wakacje a ogrody pełne wspaniałych owoców i warzyw.

Z powodu natłoku zajęć odnotowałam długą przerwę  w moim blogowaniu.
Z początkiem wiosny pojawiam się z zupą jarzynową. W zasadzie pod tą nazwą może kryć się bardzo wiele smaków i nadal będzie to zupa warzywna:-)

 

Składniki:

- około 1litra rosołu

- 5 szt. ziemniaków

- 3 szt. marchewki

- garść zielnej fasolki szparagowej (ok. 150 g)

- garść żółtej fasolki szparagowej (ok. 150 g)

- sól, pieprz 


Wykonanie: 

Ziemniaki, marchewkę, obie fasolki myję, obieram i kroję w kostkę. Fasolkę kroję na krótsze odcinki.

Do gotującego się rosołu dodaję najpierw obie fasolki i gotuję +/- 5 minut, po czym dodaję ziemniaki, marchewkę i całość gotuję do miękkości, zmniejszając nieco temperaturę gotowania.

Pod koniec przyprawiam do smaku solą i pieprzem.

Zupę można zabielić /zagęścić. Ja raczej tego nie robię, ale jeśli już to mam na to dwa sposoby :-)

Gotuję więcej ziemniaków i część z nich miksuję w zupie, wcześniej odcedzając pozostałe warzywa, bądź zabielam śmietaną, którą wcześniej hartuję w odrobinie gorącej zupy.

Smacznego.