Deser z serkiem mascarpone, czyli Tiramisu - pyszności.

Deser niewymagający pieczenia, do tego jest pyszny. To oczywiście moja opinia. Są osoby, które uwielbiają ten deser jak ja, ale znam takich, którzy nie przepadają za nim. Tiramisu trzeba spróbować i samemu udzielić sobie odpowiedzi, w której grupie się znajdujemy.

Dla mnie to rozkosz dla podniebienia. Już nie pamiętam kiedy pierwszy raz go spróbowałam, ale od tamtego czasu jest częstym gościem w naszym domu.

Jest sporo wersji, a nawet wariacji na temat tiramisu. Póki co myślę, że ja znalazłam swoją wersję, którą czasem modyfikuję w zależności od nastroju, ale oczywiście niezmienny pozostaje serek mascarpone i biszkopty:-)

Zapraszam na pyszny deser Tiramisu, który swego czasu podrzuciła mi kuzynka:-) 

Składniki:

- 3 jaja (oddzielone żółtka od białek)

- 3 płaskie łyżki cukru

- 250 g biszkoptów suchych

- 250 g serka mascarpone

- ¼ szkl. likieru marsala (jajeczny albo inny likier jajeczny)

  albo amaretto
- 1 szkl. mocnej kawy

- kakao w proszku

Przygotowanie:

1. Parzę kawę, studzę i dodaję do niej likier. Najlepiej żeby to był na tyle szeroki pojemnik, aby łatwo zanurzało i wyjmowało się biszkopty.

2. Jaja dobrze jest sparzyć na początek.

3. Do miski daję cukier z żółtkami jaj i mieszam w gorącej kąpieli wodnej, do uzyskania jednolitej masy.

4. Dodaję ser mascarpone i wszystko razem mieszam, najlepiej w zimnej kąpieli wodnej.

5. Czasem również do masy serowej daję odrobinę likieru.

6. W drugiej misie ubijam białka na sztywno, tak żeby piana była jak śnieg.

7. Ubite białka przekładam do masy serowej i dobrze mieszam.

8. Do pucharków zaczynam dawać kolejno:

    biszkopty zanurzone w zimnej kawie,

    na nie kładę warstwę masy serowej i ją rozsmarowuję,

    na nią ponownie biszkopty zanurzone w kawie,

    po czym druga warstwa masy, którą równo rozsmarowuję.

9. Tak przygotowany deser kładę na kilka godzin do lodówki.

10. Przed podaniem posypuję całość kakao przez sitko.

Moja uwaga: w zależności od pucharków, czasem jako pierwszą warstwę daję odrobinę masy serowej i dalej postępuję jw.

Jeśli chcemy zrobić tiramisu w formie ciasta do krojenie na dowolne kawałki, to zawsze pierwszą warstwą są biszkopty, oczywiście zanurzone w kawie.

Można zrezygnować z białek, i dać np. ok. 100 g śmietany 30% ubitej.

Smacznego.