Sałatka z selerem z zalewy, z kukurydzą, szynką, ananasem.

Przegląda się w talerzu sałatka

Sałatkę tą, podpatrzyłam w jednej z gazetek Biedronki, jak mnie pamięć nie myli, jest trochę modyfikowana przeze mnie, ale zarys pozostaje. Jak dla mnie to fajna, szybka sałatka, którą migiem można przyrządzić nawet na śniadanie, czy niespodziewanych gości. Zwykle robię ją dla dwóch osób, z możliwością wzięcia dokładki:-)

Jeśli jeszcze nie próbowaliście selera ciętego w zalewie octowej, to w tej sałatce macią okazję jej wypróbować. Sałaka jest pyszna. Polecam.

Składniki:

- 1/2 puszki kukurydzy (odcedzona)

- 1 słoik selera ciętego w zalewie (odcedzony, odciśnięty)

- ok. 100g szynki (pokrojona w plastry po czym w kostkę)

- 3-4 łyżek ananasa krojonego (u mnie z puszki)

- 2-3 łyżki majonezu (lub tyle ile preferujesz)

- 1-2 łyżeczki musztardy

- można do smaku sól, pieprz

Wykonanie:

Wszystkie składnik daję do miski i mieszam ze sobą, przyprawiam do smaku, jeśli musztarda nie wystarczy.

Odstawiam na moment, aby składniki się "przegryzły" i gotowe, można podawać:-)

Tą resztkę kukurydzy zwykle wykorzystuję gdy robię pizzę, do posypanie jako jeden ze składników:-)

Smacznego

Placki z cukinii i szczypiorkiem.

Placki z cukinii, to alternatywa do placków ziemniaczanych, są delikatniejsze. Cukinia ma w sobie duuużo wody i po jej starciu trzeba tę wodę odcisnąć, żeby później nie okazało, że będą tak luźne, że trzeba będzie dodać duuużo mąki, a to mają być placki cukiniowe, a nie mączne:-)

Zapraszam na Cukiniowe Placki.

Składniki: 
(mi wyszło około 12, tyle ile widać na zdjęciu, ale wszystko zależy jak one duże będą:-) 

~600 g cukinii (umyta, obrana strata na małych oczkach)

- 1 cebula (umyta, obrana i strata na papkę)

- 1 jajko

- ok. 100 g mąki (tj. ok. 4 czubate łyżki) 

- około 1/3 – 1/2 pączka szczypiorku (ilość według upodobań) 

- szczypta: soli, pieprzu, papryki ostrej w proszku

- opcjonalnie odrobinę startego żółtego sera

- olej do smażenia 

Wykonanie:

1. Z cukinii po starciu odciskam wodę. 

2. Cukinie, cebulę i jajko razem mieszam. 
3. Mąkę mieszam z przyprawami i dodaję do mieszaniny z cukinią. 
4. Na końcu do całości dodaję pokrojony szczypior i ewentualnie żółty ser, i wszystko razem wymieszam. 
5. Smażę na rozgrzanym oleju, ale nie daję go jakoś dużo. Pewnie to wszystko kwestia patelni i smażę do zrumienienia z obu stron. 

Zjadamy z ketchupem, czy sosem, zależnie od nastroju i tego co mam:-)

Smacznego.

Sałatka Grecka po mojemu;-)

Sałatka Grecka, to jedna z tych sałatek, do których często wracam. Właściwie to mogłabym ją jeść przez cały okrągły rok, jednak chyba najbardziej smakuje mi późną wiosną, latem i wczesną jesienią:-), i chyba wiem dlaczego:-) To zasługa słońca:-), które i ja lubię!

hmmm, ktoś może zapyta - dlaczego ta Sałatka Grecka iby po mojemu?

To proste:-)

Nie jestem fanką surowej cebuli, więc w moich sałatkach ona nie występuje:-) Takie moje małe zmiany;-)

Żeby nie przeciągać ja robię ją tak:-)

Składniki na Sałatkę a'la Grecką:

(to jest na około 3 osoby, ale tak naprawdę to trudno powiedzieć  wszystko zależy kto ile zjada takich mieszanek:-)

- 3 liścia sałaty lodowej
- 1-2 pomidory (wszystko zależy jakiej są wielości:-)
- 1-2 ogórki (tych mniejszych jak na zdjęciu, i ile to zależy jakiej są wielkości:)
- 1 słoik oliwek zielonych (u mnie to był słoik 170 g po odsączeniu)
- 1/2 opakowania sera feta
- pieprz, bazylia
 

Wykonanie:

Sałatę rwę na mniejsze kawałki. Pomidory, ogórki i ser feta kroję w kostkę, nie za małą, oliwki kroje w plastry (zwykle po 3 wychodzi):-). 
Sałatę, pomidory, ogórki i oliwki łączę ze sobą, przyprawiam pieprzem i odrobiną bazylii.

Ser feta dają na końcu i mieszam tuż przed podaniem, ponieważ jest to ser słony, a sól powoduje, że warzywa z sałatki szybciej oddają wodę, a nie oto chodzi.
Sałatki już nie solę, dla mnie i mojego męża ilość soli jaką daje ser jest wystarczająca.
Na koniec jeśli dałam mało bazylii dodaję jej jeszcze trochę;-)

Niektórzy dodają rzodkiewkę, paprykę lub wspomnianą we wstępie cebulę. Zaś oliwki czarne a nie zielone, co prawda kolorystycznie lepiej się prezentuję, jednak ja z mężem wolimy zielone:-), a dzięki temu, że je kroję wydaje mi się, że to lepiej wpływa na smak:-). Taka, zapewne moja subiektywna ocena:-)
Ponoć w oryginalnej sałatce greckiej nie ma sałaty, no może, ale dlatego napisałam, że jest po mojemu;-)

Smacznego :-)

Na śniadanie w sam raz. Placki - pancakes.

Dziś w moim e-zeszycie umieszczam placki, które występują pod nazwą Pancakes. Te które ja tu sobie spisuję są wg Nigelli, choć ja wolę je z jogurtem zamiast mleka. Jak tylko mam jogurt, to zamieniam-) 

Podam więc składniki wg mojej małej zmiany:-)

Mój skład jest z mniejszej ilości składników (zmniejszyłam o połowę), tak aby było wystarczająco dla 2 - ch osób, tj. dla mnie i mojego małżonka:-)

Placki - Pancakes tym razem z sosem malinowym

Składniki:

(na około 8 do 12 sztuk placków, zależy jak gęste ciasto nam wyjdzie im luźniejsze tym jest ich więcej, ale są cieńsze.
Z jogurtu ciasto wychodzi gęstsze)

- ok. 115g mąki (tj. około 1 kubek z tych kwadratowych czerwonych Nescafe) 

- 1/2 łyżki proszku do pieczenia 

- 1/2 łyżeczki cukru
- ok. 200ml gęstego jogurtu (oryginalnie jest mleka 150ml)
- 1 duże jajko (rozmącone)
- 15g masła (roztopione, ostudzone)
- szczypta soli

- oryginalnie jest masło do smażenia (ja smażę na patelni teflonowej bez tłuszczu)

dodatki do gotowych placków np:
jogurt owocowy, sos z malin, truskawek, jagód, jabłek, czy syrop klonowy albo chociażby posypać cukrem pudrem. Co kto lubi i ma:-)

Moje placki, górna strona - widoczne pękające pęcherzyki.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszam na jednolitą masę i odstawiam na około 15-20 minut (coś jak z ciastem drożdżowym). W tym czasie mogę przygotować sobie sos, polewę owocową.

Następnie rozgrzewam patelnię, gdy jest już gorąca to kładę łyżką ciasto, po czym nieco zmniejszam temperaturę pod patelnią. U mnie wychodzi około 2 - 2,5 łyżki na placek. Na patelni smażą mi się 4 placki:-)
Gdy na górnej stronie pojawią się pęcherzyki, przewracam na drugą stronę i jeszcze przez chwilę smażę, aż będę ładnie zrumienione:-) Zwykle trwa to około 1 minutę, ale radzę sprawdzać, może być szybciej. Wszystko zależy od wielu czynników i rodzaju patelni i jakie ciasto  wyjdzie, czy tego jak gorąca jest patelnia:-(

Gotowe placki podaję z ulubionymi dodatkami. Tym razem u mnie jak widać ze zdjęcia - z sosem malinowym:-)

Sos, polewa owocowa:
Owocowe sosy, polewy robię zwyczajnie miksując je z dodatkiem cukru do smaku, ewentualnie odrobiną soku z cytryny:-) lub przyprawą typu cynamon np. do jabłek:-)
Jak mam czas, przecieram przez sitko gotową polewę z malin czy truskawek. Nadmiar pestek czasem jest denerwujący:-(

Smacznego :-)