Rogaliki drożdżowe z jabłkiem

Ach rogaliki, to fajna co nieco do niedzielnej kawy czy herbaty, można powiedzieć, ale równie dobrze sprawdzają się w każdym innym dniu:-) Cóż nic odkrywczego:-)
Przepis mam od mojej mamy, u której od lat delektujemy się ich smakiem, i to w różnych wydaniach:-)

Zachęcam do kosztowania rogalików na słodko, to całkiem prosty do zrobienia łakoć, który każdemu powinien posmakować. 

U nas rogaliki najczęściej są robione z jabłkowym musem, który spokojnie można zrobić w tym samym dniu jeśli chcemy mieć swój jabłkowych frykas. Ja często właśnie tak robię.

Jabłka myję, obieram, kroję w kostkę i przez chwilę duszę na małym ogniu, jak są kwaśne to dodaję cukier i zawsze, wręcz obowiązkowo daję cynamon:-) Jak jabłka częściowo zaczną się rozpadać zdejmuję z kuchenki i czekam aż ostygną. Mus musi być wystudzony zanim położymy go na rogalikowe ciasto:-)

szkic rozwałkowanego i podzielonego ciasta, i kierunek zwijania

Rogaliki drożdżowe u nas z jabłkami

Składniki: 
- 40 g drożdży

- 500 g mąki (to są 3 kubki)

- 6 łyżek mleka

- 250 g margaryna

- jabłka (mogą być w dżemie, czy też coś na
   kształt musu, czy prażonych, co kto lubi)

- 1 żółtko (nie kończenie)
- białko rozmącone
 

Wykonanie:

1. Drożdże rozpuszczam w mleku, mąkę kroję z margaryną, ewentualnie
    dodaję żółtko i wszystko razem mieszam, zagniatam.

2. Po wyrobieniu ciasta, przykrywam je ściereczką i daję na 2 godziny do
    lodówki, jak jest niska temp. to spokojnie można dać na balkon:-)

3. Ciasto rozwałkowuję mniej więcej na koła, po czym tnę je na trójką jak
    tort:-).

4. Każdy trójkąt smaruje dżemem i zawijam, zaczynając od szerszej strony.

5. Zwinięte rogaliki kładę na blachę, pokrytą papierem do pieczenia.

rogalikowe słodkości

6. Rogaliki smaruję rozmąconym białkiem.

7. Wkładam do piekarnik nagrzewam do około 180 stopni
  i pieką około 20 minut lub do zarumienienia.

8. Po wyjęciu z piekarnika czasem posypuję cukrem pudrem.

Trudno mi powiedzieć ile wyjdzie rogalików, bo za każdym razem różnie wychodzi, jednak każda ilość znajduje amatorów i jest szybko zjadana.

Smacznego.

Placki z cukinii i szczypiorkiem.

Placki z cukinii, to alternatywa do placków ziemniaczanych, są delikatniejsze. Cukinia ma w sobie duuużo wody i po jej starciu trzeba tę wodę odcisnąć, żeby później nie okazało, że będą tak luźne, że trzeba będzie dodać duuużo mąki, a to mają być placki cukiniowe, a nie mączne:-)

Zapraszam na Cukiniowe Placki.

Składniki: 
(mi wyszło około 12, tyle ile widać na zdjęciu, ale wszystko zależy jak one duże będą:-) 

~600 g cukinii (umyta, obrana strata na małych oczkach)

- 1 cebula (umyta, obrana i strata na papkę)

- 1 jajko

- ok. 100 g mąki (tj. ok. 4 czubate łyżki) 

- około 1/3 – 1/2 pączka szczypiorku (ilość według upodobań) 

- szczypta: soli, pieprzu, papryki ostrej w proszku

- opcjonalnie odrobinę startego żółtego sera

- olej do smażenia 

Wykonanie:

1. Z cukinii po starciu odciskam wodę. 

2. Cukinie, cebulę i jajko razem mieszam. 
3. Mąkę mieszam z przyprawami i dodaję do mieszaniny z cukinią. 
4. Na końcu do całości dodaję pokrojony szczypior i ewentualnie żółty ser, i wszystko razem wymieszam. 
5. Smażę na rozgrzanym oleju, ale nie daję go jakoś dużo. Pewnie to wszystko kwestia patelni i smażę do zrumienienia z obu stron. 

Zjadamy z ketchupem, czy sosem, zależnie od nastroju i tego co mam:-)

Smacznego.

Roladki z piersi kurczaka otulone boczkiem, nadziewane serem i papryką.

Tak, dziś takie dziwne coś. Dziwno, bo któregoś dnia chodząc sobie po sklepie, nie wiem skąd naszła mnie chęć na zrobienie czegoś na kształt rolady z piersi kurczaka owiniętej plastrami boczku. Wymyśliłam sobie, że nadzieję je papryką i żółtym serem i nie namyślając się długo, poczyniłam odpowiednie zakupy:-) Efekt został uwieczniony na zdjęciach i natychmiast po sesji zjedzony:-). Polecam spróbować. Dość szybko się przygotowuje, a czas pieczenia do wytrzymania:-) 

A rolada wyszła naprawdę smaczna, do tego też całkiem sympatycznie się 

prezentowała:-)

Składniki:

- pojedyncza pierś kurczaka (jeśli jest duża to przecinam ją wzdłuż na dwie części)

- ok. ½ szt. czerwonej papryki (tnę ją na paski, ok. 0,5 cm szerokości)

- kilka plastrów żółtego sera (zależy jak będą duże, mają pokryć prawie całą powierzchnię piersi)
- po 3 plastry boczku na roladkę (czyli na jeden kawałek piersi kurczaka)

-sól, pieprz, ostra papryka, bazylia, rozmaryn, imbir, kurkuma (rozcieram je w moździerzu) 

dodatkowo:
 - wykałaczki

Przygotowania:
 
1. Rozgrzewam piekarnik do temp. 200 st.C

2. Pierś kruczka lekko rozbijam tłuczkiem (ja wkładam ją do woreczka, wówczas nie rozpryskuje mi się tak mięso). Każdy kawałek piersi to będzie osobna rolada.

3. Każdy kawałek piersi przyprawiam mieszanką przypraw z ziołami.

4. Na każdy kawałek piersi kurczaka kładę plaster sera żółtego lub więcej, tak aby pokryć prawie całą powierzchnię, zostawiać z każdej strony margines ok. 1-1,5 cm

5. Na tak wyłożony ser kładę plaski papryki.

6. Tak poukładane składniki zwijam. Staram się tak zwinąć, aby boki były lekko złożone, po obu stronach (dzięki temu zawartość podczas pieczenia nie powinna wypłynąć, czyli ser), po czym zwijam całość jak roladę, zaczynając od tej węższej strony.

7. No i teraz plastry boczku:-) Kładę 3 plastry boczku obok siebie, a na nie zwiniętą pierś kurczaka i zwijam całość, po czym wytkam wykałaczki, żeby mi się nie rozwinęło podczas pieczenia.

8. Tak przygotowane rolady otulone boczkiem, kładę na ruszt i wkładam do rozgrzanego piekarnika na około 20 - 30 minut.

9. Na blachę pod rusztem wylewam wodę, żeby było trochę wilgoci podczas pieczenia. Ponadto skapujący tłuszcz nie będzie się przypalał, lądując w tej wodzie.
Tak upieczone roladki z piersi kurczaka owinięte w boczek, można podać z pieczonymi ziemniakami, ja robię tak - patrz tutaj, z ulubioną surówka, z gotowanymi warzywami, np. jak na zdjęciu z fasolką, ta była gotowana na parze:-) itp. Można zrobić sos śmietanowo - czosnkowy czy jaki lubimy, i też będzie to ciekawe połączenie:-)

Smacznego